Oxtunga

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med vikt, datum och namn.

Oxtunga blir mör av långsam sjudning och kan serveras varm eller kall. Skinnet ska tas bort direkt efter kokningen.

• Sjud med lök, örter och kryddor tills en sticka går in lätt.
• Dra av det yttre skinnet medan tungan fortfarande är varm och putsa den bakre delen.
• Skär tunt tvärs över fibrerna till sås, smörgås eller buffé.

Förvara produkten enligt anvisningarna nedan för att bevara kvalitet och hållbarhet.

• Rekommenderad förvaringstemperatur är högst +4 °C för färsk och -18 °C för fryst oxtunga.
• Oxtungan bör tinas upp och tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans. Tina gärna upp den långsamt i kylskåpet över natten.

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning