Märgben

Storlek: ca 500 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med vikt, datum och namn.

Märgben kan rostas för att servera märgen direkt eller kokas till en fyllig buljong. De två metoderna ger olika men lika användbara resultat.

• Rosta i het ugn tills märgen är mjuk och bubblar, och servera på bröd.
• Till buljong: täck med kallt vatten, koka upp och skumma av.
• Låt sjuda varsamt med grönsaker och kryddor, sila och reducera efter smak.

Förvara produkten enligt anvisningarna nedan för att bevara kvalitet och hållbarhet.

• Hållbarhet i frys är cirka 9 månader. Den färdiga buljongen håller sig i kylskåp cirka 1 vecka och minst 6 månader i frysen. Ett fettlock överst i burken förlänger hållbarheten vid förvaring i kylskåp.
• Benen bör tillagas omgående eller frysas in.

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 40-tal nötuppfödare från Ekshärad i norr till Simlångsdalen i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli marmorerat, smakrikt och mört. Köttet är hängmörat i 7–14 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning