Uno

Uno är en långlagrad ost med fruktig smak som påminner om parmesanost. Den har något starkare smak med inslag av bland annat aprikos. Uno passar utmärkt i matlagning men även som dessertost tillsammans med lite fikonmarmelad eller lagrad balsamvinäger.

Storlek: 180 g.

Råvara: Ost (ekologisk med mjölk från gräsuppfödda djur).

Passar till: matlagning eller som dessertost

  • Produktinformation: Uno

    Strax utanför Hjo ligger Löpareskogens gårdsmejeri. Där tillverkar sedan 2012 Per-Inge Svensson ekologiska ostar av mjölk från sina egna kor, som alla är uppfödda på gräs och örter. Detta ger smakrika och karaktäristiska ostar rika på omega 3, vitamin D och K2. Alla ostar från Löpareskogens gårdsmejeri är dessutom tillverkade på opastöriserad mjölk, som aldrig värms över 43°, för att behålla så mycket av de naturliga näringsämnena och smakerna som möjligt. Självklart är både ostarna och uppfödningen av djuren KRAV-märkta.

    Löpareskogens gårdsmejeri
    Uppfödarintervju, Per-Inge Svensson

  • Hanteringsråd för våra ostar

    Alla våra ostar levereras vakuumförpackade.

    Den hela osten mår utmärkt av att lagras, då smaken blir djupare och konsistensen går från krämig till fastare. Tänk då på att låta den ligga i max 8°C i obruten förpackning och kika till den emellanåt så att förpackningen är intakt. Osten kan utan problem lagras i upp till ett år i obruten förpackning. Om förpackningen skadas och luft kommer in, finns det risk att osten möglar eller torkar på ytan. Mögel på ost är inte farligt, utan hanteras bäst genom att man skär bort möglet med god marginal och genast packar om eller äter upp den resterande biten av osten. Innan osten skall ätas mår den fint av att ligga i rumstemperatur i ½–1 timme. Värmen gör att smakerna mognar fram och konsistensen blir något mjukare. Om du får en bit ost över går det sedan utmärkt att grovriva och frysa in.

    Tänk även på att förvara påbörjad ost i smörgåspapper eller i en ostkupa. Förvaring i plastpåsar kan göra att osten förlorar sina egenskaper på grund av bland annat kondens och för tillsluten förvaring.

DU KANSKE OCKSÅ ÄR INTRESSERAD AV