Rumpstek med kappa

Rumpstek med fettkappa – picanha på svenska, med saftighet, rejäl nötsmak och ett format som älskar grill och ugn. Rumpsteken, även kallad picanha eller rostlock, ligger ovanpå rostbiffen och har en naturlig fettkappa som bör få sitta kvar under tillagningen. Grilla hel eller på spett, ugnsbaka som stek eller skär i tjocka skivor. Fettet smälter gradvis och bidrar med både smak och saftighet. Den triangulära formen gör detaljen lätt att känna igen – och kul att lära känna.

300 kr

ca 800 g, 375,00 kr/kg

Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

I lager

Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.

Produktinformation

Storlek: ca 800 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med ursprung, vikt, datum och namn.

Tillagningstips

Rumpstek med kappa blir saftig när fettkappan får färg och den hela biten tillagas jämnt. Den passar i ugn eller på grill med indirekt värme.

Snitta fettkappan ytligt och börja med fettsidan mot värmen.
Låt gå klart med termometer i den tjockaste delen.
Vila och skär i tunna skivor tvärs över fibrerna.

Förvaring & hållbarhet

Produkten levereras färsk. Nötköttet kan möras vidare i obruten vakuumförpackning fram till sista förbrukningsdag. Frys in det senast då för att stoppa mörningsprocessen.

Köttet håller cirka 18 månader i frysen.
Förvara vid högst +4 °C som färskvara eller vid -18 °C som fryst.
Tina långsamt i kylskåp över natten eller i en skål med kallt vatten.

Om vårt kött

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från gårdar i Västsverige. Djuren föds upp på gräs och örter och köttet hängmöras i 7–14 dagar innan det styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På hela styckdetaljer hittar du ursprungsinformation om uppfödare samt djurets kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning