Mycket mer än bara en stek.

Innanlåret är den möraste av stekarna, den har mycket smak, inga senor och lite fett. Man behöver naturligtvis inte göra stek av den för det.

Tillagningstips

Eftersom muskelfibrerna löper parallellt med muskeln och är tätt förbundna, passar innanlåret utmärkt att skära i mycket tunna skivor och woka, exempelvis med lök, ingefära och vitlök. En innanlårswok blir oslagbar tillsammans med stekta grönsaker gärna smaksatta med bland annat äppelcidervinäger.