Lammbog
Fett, mört grytkött. Från framdelen av lammet är lammbogen den enda detalj vi styckar fram. Den är både marmorerad och omgiven av fett…
Läs mer
Vårt kött » Lammkött
Lammköttets milt karaktäristiska smak bör man ha i åtanke när man tillagar köttet. Det kan bli väldigt gott med bara lite rosmarin och tomat om man vill få fram lammsmaken, men köttet fungerar även fint med mer smakrika kryddor som till exempel kanel, kardemumma och nejlika.
Lammfilé
Några utsökta munsbitar. Under revbenen längs ryggen sitter lammfilén. Som lammets enda muskel på insidan av skelettet är denna extra mör…
Läs mer
Lammfärs
Fullt med möjligheter. Till skillnad från nötfärs utgör lammfärsen endast 30–40 procent av lammets totala vikt utan ben. Den är att föredra om man vill…
Läs mer
Lammstek
Smakrik stek. Lammsteken är den största detaljen och kanske den mest välkända delen av lammet. Den består egentligen av några mindre stekar…
Läs mer
Lammytterfilé
En mör njutning. På utsidan av revbenen längs ryggraden sitter lammytterfilén. Skillnaden mellan den och innerfilén är marginell. Däremot är den något större…
Läs mer