Emma Andersson, lammuppfödare
Lammkött
Får, är liksom nötdjur, idisslare, vilket betyder att de är gjorda för att äta
gräs och örter. Våra lammuppfödare föder framförallt upp korsningar av finull
- som är en gammal svensk lantras - och texel. På sommarhalvåret betar djuren
fritt i hagarna. På vinterhalvåret äter de ensilerat grovfoder från egna vallodlingar
och vistas då bland annat i ljusa, luftiga, växthus. Eftersom de inte matas med
kraftfoder eller spannmål, växer de i en långsam och naturlig takt, vilket gör att
köttet utvecklar en fin smak och blir mört.
Vi låter våra lamm bli något äldre än vad som är gängse, ofta runt 12 månader
gamla, innan de skickas till slakt. Detta betyder att även de lamm som går till
slakt under våren har fått vistas ute och beta.
Så här helgrillar du lamm (blogg)